Sauzen bitterballen
Sauzen voor bij de oesterzwam bitterballen
Ontdek een scala aan heerlijke sauzen die perfect samengaan met onze smaakvolle oesterzwam-bitterballen. Laat je verrassen door de zijdezachte Karameliseerde Uien Dip, de Aziatische verleiding van Soja/Gember Mayonaise, de pittige klassieker Mosterd Mayonaise, de umami-rijke traktatie van Miso Mayonaise, en de kruidige reis van Kerrie Mayonaise. Deze zorgvuldig geselecteerde sauzen tillen jouw oesterzwam-bitterbalervaring naar nieuwe hoogten. Geniet van elke duik in deze smaakvolle wereld!
Gekarameliseerde uien dip
Gekarameliseerde uiendip
Receptuur:
200 gram Roomkaas
50 gram Creme fraiche
2 E/L Karnemelk
1 E/L Olijfolie
2 E/L Witte sesam
2 E/L Zwarte sesam
1 ½ E/L Maanzaad
1 T/L Gedroogde knoflook poeder
2 T/L Gedroogde uienpoeder
snuf Zout
1 Grote ui
1 E/L Lichtbruine basterdsuiker
5 stengels Bieslook
Bereidingswijze:
- Snij de ui in halve ringen.
- Zet een koekenpan op middelhoge stand op de hittebron.
- Doe de uien in de pan met een scheutje olie.
- Bak de ui tot de ui begint te kleuren.
- Voeg de suiker toe en karamelliseer de uien tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat de uien volledig afkoelen.
- Doe alle overige ingrediënten in een kom en meng dit met een garde tot een gladde massa.
- Wanneer de uien zijn afgekoeld voeg je deze toe aan de dip en meng je dit.
- Garneer de dip met fijngesneden bieslook.
Soja/gember mayonaise
Soja/ gember mayonaise
Receptuur:
2 E/L Mayonaise
½ E/L Soja
1 T/L Gembersiroop
Bereidingswijze:
- Doe de mayonaise samen met de soja en de gembersiroop in een kom.
- Meng dit tot een egale massa.
- Proef de mayonaise en voeg naar smaak wat mayonaise (wanneer je de smaak te sterk vind), soja (wanneer de saus wat meer naar soja saus mag smaken) of gember (wanneer je de saus wat zoeter wilt)
Mosterd mayonaise
Mosterd mayonaise
Receptuur:
2 E/L Mayonaise
1 T/L Dijon mosterd
1 T/L Grove mosterd
Bereidingswijze:
Doe de mayonaise met de grove en dijon mosterd in een kom.
Meng dit tot een egale massa.
Proef de mayonaise en voeg wanneer nodig wat extra dijon mosterd toe.
Miso mayonaise
Miso mayonaise
Receptuur:
2 E/L Mayonaise
½ E/L Miso
½ E/L Water
Bereidingswijze:
Doe de mayonaise en de miso in een kom.
Giet druppelsgewijs en al roerend met een garde het water bij de mayonaise.
Wanneer het te dik is, giet je druppelsgewijs en al roerend wat olie bij de mayonaise tot het weer de juiste consistentie heeft.
Breng wanneer nodig de mayonaise weer op smaak met zout
Kerrie mayonaise
Kerrie mayonaise
Receptuur:
2 E/L Mayonaise
2 E/L Olie
½ T/L Kerriepoeder
Bereidingswijze:
Zet een steelpan op met de olie en de kerriepoeder en myoteer dit.
Doe de mayonaise in een kom.
Giet druppelsgewijs de olie bij de mayonaise terwijl je met een garde de mayonaise klopt.
Laat de mayonaise afkoelen.
