Mini Burger, Mexicaanse stijl

8 stuks Vegan brioche broodjes

200 gram Zwarte bonen

½  T/L Gemalen korianderzaad

1 T/L Gemalen komijn

snuf Zout

3 E/L Vegan mayonaise

naar smaak La Morena Chipotle peppers in adobo sauce

30 gram Ingelegde jalapenos

50 gram Popcorn

50 gram Naturel Tortilla chips

1 stuk Kropsla

Doe de zwarte bonen met de gemalen korianderzaad, de gemalen komijn en de zout in een foodprocessor en maal dit tot een gladde massa. 

Breng eventueel nog meer op smaak met zout en gemalen komijn.

Doe de vegan mayonaise in een foodprocessor en doe hier 1 chipotle peper en wat van adobo sauce bij. 

Proef de saus of er nog wat meer adobo saus bij moet.

Crunch de tortilla chips en de popcorn met je handen tot een crumble.

Scheur de bladeren van de kropsla en was deze onder koud water. Laat dit vervolgens uitlekken.

Snijd de bun open.

Doe onder op de burger de zwarte bonen spread. Leg hierboven een blaadje kropsla. Met hierboven de burger.

Doe op de burger de chipotle mayonaise en 1 of 2 stuks jalapenos.

Garneer de burger vervolgens met de popcorn crumble.