Luxe broodje kroket

Luxe broodje kroket

Een luxueus broodje kroket, waarbij witte wijn, suiker, azijn en sjalotten samenkomen tot een verrukkelijk zoetzuur. Geserveerd met rucola in witte puntjes en afgemaakt met Kewpie mayo voor een smaakexplosie in elke hap.

Hoeveelheid

4 kroketten

Receptuur

100 ml Witte wijn

100 gram Suiker

100 ml Water

100 ml Azijn

2 stuks Grote sjalotten

50 gram rucola

Kewpie mayo

4 stuks Witte puntjes

Bereidingswijze

Doe de witte wijn en de suiker in een steelpan en kook dit tot de suiker is opgelost en de alcohol is verdampt.

Het water en de azijn doe je in een bakje.

Wanneer het wijn/ suiker mengsel klaar is doe je dit bij het water en de azijn.

Maak de sjalotten schoon en snijd deze in gelijke en mooie ringen. Voeg deze dan toe aan het zoet/ zuur. Laat dit minimaal een uur intrekken.

Snij de witte puntjes in aan de bovenkant en doe hier wat rucola in.

Doe de kroketten in de broodjes en spuit daar de saus overheen.